日本の発酵は面白い。

「SAVE OUR SAKE」をテーマに、酒蔵が未来に残るための活動を進めています。
日本酒を作るうえでできる副産物「酒粕（さけかす）」には、美容成分の塊とも言われるほどの栄養価で、お米の発酵物として日本が誇るスーパーフードになり得る素材。それにもかかわらず、名前に「カス」がつくほど利用価値を見出していないということに着目して、乳酸菌発酵食材の開発を始めました。健康にいいから摂取するというサプリメントのような商品ではなく、美味しく楽しくおしゃれに楽しめて酒粕と日本酒が世の中に広がっていくことを目指しています。

ぜひ日本の発酵の可能性がぎゅっと詰まったこのカクテルで新しい発酵の可能性を感じていただけたらうれしいです。